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羊屠宰前要做什么工作

文字: [大] [中] [小] 發布日期:2020-09-14     瀏覽次數:1766  

? 羊肉性溫,既能御風寒,又可補身體,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。那么羊在屠宰前要做什么工作才能屠宰呢?接下來就由牛羊屠宰流水線廠家為大家做一下分享:

羊肉.jpg

  一、首先要進行的是活羊接收工作,羊的接收工作是對原料進行的一道檢驗工序,直接關系到屠宰加工后產品的質量,因此活羊接收工作相當重要,我們的工作人員一定要把好這一道關;
  
二、活羊在進場前,屠宰場的工作人員須先對待屠宰的羊運輸車輛進行消毒,以防止運輸車輛攜帶病菌進入屠宰場,一般會使用純度為百分之三的火堿將整個運輸車身消毒一遍;
  等車輛消毒完成后,就要開進屠宰場;
  
三、在車輛進場前,蓄主須向屠宰加工場提供兩個主要證件;動物產地檢疫合格證明以及動物及動物產品運載工具消毒證明;
  因為這兩個證件都是由動物防疫檢驗部門簽發,可以用以證明這些羊在運輸過程中手續合格,沒有被污染;
  
四、證件檢查合格后,就要對羊進行感官檢查;
  感官檢查,主要是對待屠宰的羊精神和外觀進行系統觀察,一般會采用抽樣檢查的方法;
  我們隨機選擇一頭或者是幾頭羊,通過觀察和觸摸羊的嘴、鼻頸以及眼角等部分,檢查羊是否有過多的粘膜分泌物,如果過多,則表明這頭羊的健康狀況不好,應該拒收;
  
五、接著,檢察員還要聽羊的呼吸聲是否正常;
  
六、我們還可以觸摸羊的大腿內側檢查是否有羊痘,如果有的話,說明羊感染病菌的幾率會成倍增加,不能接收這批羊;

  現在大家通牛羊屠宰流水線廠家的分享,羊屠宰前的準備工作有所了解了吧,只有廣大工作人員嚴格把握,我們才可以買到放心肉。


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